Telmo Rodriguez Pegaso Barrancos de Pizarra 2021

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Fondée par Pablo Eguzkiza et Telmo Rodriguez, la cave Telmo Rodríguez a une philosophie qui va à l'encontre de la tendance du marché espagnol à utiliser des cépages internationaux, et concentre sa production sur des variétés indigènes et la revalorisation de vignobles abandonnés tels que Molino Real à Malaga ou Pegaso à Cebreros.

Produit en quantités limitées, ce vin est un pur Garnacha. Les raisins proviennent de vignobles situés entre 850 et 1200 mètres d'altitude dans la région de Cebreros, sur des sols d'ardoise et un sous-sol de roches métamorphiques. La fermentation se fait avec des levures indigènes et le vin fini repose dans des fûts de chêne français de différentes origines pendant 24 à 30 mois avant d'être mis en bouteille.

Le Pegaso Barrancos de Pizarra est un rouge minéral élégant qui présente un profil aromatique large et intense avec des notes de fruits rouges mûrs et des soupçons de fleurs et d'herbes méditerranéennes. En bouche, il présente une bonne concentration de saveurs et un corps moyen. Il est équilibré, net et mûr, avec des tanins fins et délicats. L'acidité est bien équilibrée, de même que l'alcool. La finale est longue et rappelle des notes de graphite. C'est le vin idéal pour accompagner l'agneau.