Tenuta di Trinoro Le Cupole 2021

Buvez-le maintenant ou gardez-le jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Les vignobles de la Tenuta di Trinoro s'étendent sur près de 25 hectares dans le cadre suggestif du Val d'Orcia. Ils sont gérés avec soin et une attention extrême par Andrea Franchetti, un producteur dédié à la recherche d'une harmonie parfaite entre la vigne, le sol et le climat et enclin à l'expérimentation. Les vins produits par Franchetti sont intenses et artisanaux, et toujours de grande qualité. La fermentation a lieu dans le ciment avec l'utilisation de levures indigènes et le vieillissement dans des fûts sélectionnés.

Le Cupole est un assemblage de cabernet franc, de merlot et de cabernet sauvignon (avec une nette prédominance du premier). Ces cépages internationaux, qui se sont adaptés avec de grands résultats en Toscane, poussent dans des vignobles de vingt ans situés à une altitude d'environ 400-600 mètres au-dessus du niveau de la mer. La fermentation a lieu dans des cuves en acier, après une macération de 15 jours en contact avec les peaux. Le vin est ensuite élevé d'abord pendant 8 mois en barriques usagées, puis pendant 10 mois supplémentaires en béton, avant d'être mis en bouteille.

Dans le verre, le vin présente une couleur rouge rubis brillante. Les fruits rouges mûrs dominent le nez, entrecoupés de nuances légères et épicées. En bouche, Le Cupole est corsé et caractérisé par des saveurs rafraîchissantes et sèches et des notes fruitées. Les tanins sont doux et parfaitement intégrés à la structure générale. Essayez-le avec un jarret de porc.