Castello di Volpaia Prelius Vermentino 2020

À conserver jusqu'à 4 ans. Servir frais.

Castello di Volpaia est situé dans un charmant village fortifié du 11e siècle dans le Chianti avec quelque 114 acres de vignobles qui sont cultivés biologiquement. Le domaine viticole a connu une renaissance ces dernières années grâce au travail acharné et à la vision de Carlo et Giovannella Mascheroni. Le père de Giovannella, Raffaello Stianti, l'un des plus importants imprimeurs et relieurs d'Italie, a offert la propriété au couple comme cadeau de mariage dans les années 1970.

Ce Vermentino rafraîchissant est issu de la série Prelius de la cave qui porte le nom de l'ancien lac où les Étrusques et les Romains faisaient du sel et élevaient des poissons. Ici, les vignes sont plantées sur des sols argilo-sableux sur le lit plat de l'ancien lac.

Une fois dans le chai, les fruits destinés à ce vin blanc jeune sont vinifiés et élevés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Cela permet de mettre en valeur l'acidité naturelle et les arômes délicats de la variété. Le jeune vin est ensuite mis en bouteille et commercialisé après quelques mois. Croustillant et élégant, avec beaucoup de fraîcheur en bouche et des notes d'agrumes, de pomme verte et de subtiles touches d'herbes séchées, ce vin est un excellent apéritif ou un partenaire pour les fruits de mer, les salades ou les fromages crémeux.