Champagne Dom Perignon Luminous 2013

Dégustez-le dès maintenant ou conservez-le jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Le nom de Dom Pérignon est incontournable dans tout voyage sérieux dans le monde du champagne. Ces vins sont passés des abbayes bénédictines du XVIIe siècle aux cours des rois de France, puis aux tables des gens du monde entier. La maison de champagne Dom Pérignon a joué un rôle important dans la création de la légende du champagne et a établi l'étalon-or pour toute la région.

Luminous s'ouvre sur une mousse soyeuse et effervescente, et des parfums de cassis, de mûre, de croissant beurré, de mélisse et de noisette. Il s'agit d'une combinaison minutieuse des deux principaux cépages champenois, le pinot noir et le chardonnay.

Un fil d'écorce d'orange se poursuit du nez au palais, où le vin est mi-corsé à corsé et étagé avec de la texture. Une acidité incisive et une minéralité crayeuse et agrippante lui confèrent beaucoup de structure. Le Luminous n'est pas seulement à collectionner pour sa bouteille étonnante - il peut également vieillir en cave pendant un certain temps. Vous y trouverez des notes de poire juteuse, de fruits à noyau, de pâtisseries fraîchement cuites et de noix grillées. La finale est longue, avec une pointe minérale purifiante. Accompagnez le Luminous d'un bon plat de homard, de caviar ou de gâteau au fromage.