Corte Aura Franciacorta Brut

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Pas besoin de décanter avant de boire.

Corte Aura a été fondé en 2009 par Federico Fossati, originaire de la Vénétie, qui a découvert son rêve de faire du vin à Franciacorta. Le symbole de Corte Aura est une tortue qui incarne la lenteur avec laquelle les vins sont élaborés ici. Grâce à un vieillissement prolongé sur lies, les vins de Corte Aura font preuve de longévité et de cuvées riches en révélations. Situé dans la région de la Lombardie en Italie, le raisin provient de plusieurs vignobles situés dans plusieurs municipalités de Franciacorta. Fossati utilise une main délicate dans la vinification avec un engagement à permettre aux vins de s'exprimer pleinement.

Le Franciacorta Brut est élaboré à partir de raisins récoltés à la main étant 90% Chardonnay et 10% Pinot Noir. Le vin passe au moins 36 mois à vieillir sur les lies, ce qui confère une richesse arrondie à ce mousseux vif et acide. Le nez est accueilli par la pomme verte, la poire luxuriante et de délicates notes d'agrumes de zeste de citron et de mandarine, le tout entrelacé de notes souples de pain grillé brioché et d'amande douce. En bouche, on retrouve une acidité alléchante et des bulles délicates qui éveillent les sens. Un soupçon de minéralité se superpose au yaourt sucré et à la fleur de pommier grillée. Ce Brut est bien équilibré avec une longue finale. Il est excellent en apéritif ou avec une variété de plats tels que les fromages affinés, le poisson, le poulet et la cuisine asiatique.