Corte Aura Millesimato Saten 2015

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le boire.

Célébrer la production de vins mousseux en Italie, c'est Franciacorta, vin mousseux de la province de Brescia. Connu pour avoir une structure complexe et des profils de saveurs étagés, le Franciacorta est un style de mousseux passionnant. L'un des champions du Franciacorta est Corte Aura, un domaine viticole fondé en 2009 par Federico Fossati.

Originalement originaire de Vénétie, Fossati a réalisé ses rêves de produire du vin de haute qualité dans la région de Lombardie. Aujourd'hui, la cave produit plus de 100 000 bouteilles avec des raisins provenant de vignobles situés dans plusieurs communes de Franciacorta. Le symbole de la tortue illustre le temps consacré à la vinification et au vieillissement des vins de Corte Aura. La cave s'appuie sur un vieillissement sur lies au-delà des exigences minimales, ce qui donne des cuvées expressives et stratifiées.

Le Millesimato Saten est un vin mousseux luxuriant et opulent élaboré à partir de raisins 100% Chardonnay. Le nez livre des notes fruitées de pomme verte, d'ananas sous-maturé et d'agrumes enveloppées de brioche grillée, de noix et d'une couche poussiéreuse de minéralité. La bouche est accueillie par une sensation de mousse et des tons très acides de fruits tropicaux mélangés à du calcaire, du miel et des amandes sucrées. Les bulles sont douces et persistantes, ce qui confère au vin une complexité étonnante. Ce vin peut être dégusté en apéritif ou avec une variété d'aliments, notamment du poisson, des crustacés, des fromages à pâte dure et des plats végétariens.