Marcel Deiss Mambourg Grand Cru 2019

À conserver jusqu'à 20 ans. Servir frais.

La famille Deiss produit du vin en Alsace depuis des générations, la plus ancienne trace de la famille remontant à 1744 dans le village de Bergheim. Depuis qu'il a succédé à son père, Jean Michel a réussi à faire de leur domaine l'un des producteurs les plus prometteurs d'Alsace. Il est considéré comme un vigneron un peu franc-tireur grâce à ses méthodes non conventionnelles qui incluent la replantation de variétés alsaciennes indigènes oubliées dont l'utilisation n'est pas autorisée par les règlements d'appellation.

Jean Michel a également replanté beaucoup de ses sites de grands crus avec une gamme de cépages différents qu'il utilise pour faire des assemblages de terrain comme ce Mambourg Grand Cru. Il s'agit d'une cuvée complexe de pinot gris, pinot noir, pinot meunier, pinot blanc et du très rare pinot beurot, cultivée dans une région connue pour ses vins élégants et durables depuis 783. Ce qui rend cette appellation spéciale, ce sont les sols calcaires riches en magnésium et le cadre des collines qui aident à produire des vins gracieux mais puissants.

Au nez, il y a des couches complexes de fruits à noyau mûrs, d'agrumes piquants, de notes minérales et de soupçons de fleurs blanches qui persistent dans le verre. La première gorgée révèle une acidité vive équilibrée par une texture lisse et une finale intense avec beaucoup de fruits riches. Un grand vin gastronomique qui peut être associé au poulet rôti, au poisson poêlé, aux plats à base de truffes et à la plupart des fromages.