Sonberk Chardonnay Pinot Gris 2018

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Située sur les collines de Pálava, un vignoble du XIIIe siècle sur les pentes de Popice près de Mikulov, la cave Sonberk a été fondée il y a environ 20 ans, tandis que leur cave moderne a été construite en 2008 selon un projet du célèbre architecte Josef Pleskot, dans un cadre scénographique, en harmonie avec le paysage environnant.

Ce vin est un assemblage de 80 % de chardonnay et de 20 % de pinot gris. Les raisins proviennent des vignobles de la société et sont récoltés à la main. Le vin est élevé dans des fûts de chêne français provenant du prestigieux atelier Francois Fréres.

Le Chardonnay Pinot Gris de Sonberk est un blanc extrêmement élégant inspiré des vins de Bourgogne, à la robe jaune clair et aux reflets dorés. Le nez révèle tous les parfums typiques des deux cépages avec des arômes raffinés de poires mûres, de mirabelles, de pêches, d'ananas, de fleurs de cerisier et de biscuits au beurre. En fin de bouche, on note de délicates notes fumées liées à l'élevage en barrique. En bouche, le vin est crémeux et fruité, ample et raffiné, avec une bonne concentration de saveurs et une agréable acidité qui rend l'ensemble très harmonieux. La finale est persistante et rappelle des notes boisées et de fruits à noyau mûrs. Sa richesse le rend parfait pour accompagner les poissons servis avec des sauces riches, le poulet rôti ou la dinde.