Razi'el Rose 2022

Dégustez-le dès maintenant ou laissez-le vieillir encore quelques années. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Ce rosé saumoné est un assemblage de grenache, de syrah et de mourvèdre triés sur le volet, provenant de vignobles situés près du siège de la cave à Yad Hashmona, dans les collines de Judée. C'est un rosé sec, moyennement corsé, chargé d'arômes de fraise et de framboise, avec des notes d'agrumes de pamplemousse et un soupçon d'épices de boulangerie.

Le domaine viticole Razi'el est le successeur du Domaine du Castel, l'un des domaines viticoles les plus renommés d'Israël. Fondée en 2017, c'est un nom relativement nouveau sur la scène, mais les fantastiques vignerons en coulisses ont déjà cimenté sa place en tant que producteur de premier ordre. Il est actuellement détenu et exploité par Eli Ben-Zaken, le pionnier du Domaine du Castel.

Ce rosé est un vin attrayant et extrêmement agréable à manger, avec une structure parfaitement équilibrée et une acidité qui nettoie le palais. En bouche, il est rond et juteux et présente des couches de fruits rouges acidulés, une minéralité nette et des épices vanillées subtiles. Le vin a mûri pendant six mois en fûts de chêne français avant d'être commercialisé, ce qui lui a donné une teinte boisée. Pour les amateurs de vin rosé, le Razi'el rosé est une alternative intrigante au Provence. Il est idéal pour accompagner les fromages à pâte molle, les fruits de mer ou un plat méditerranéen.